Уважаемые друзья!
Как ни странно- скоро уже Новый Год,
вот возникла идея делиться и обмениваться мнениями об алкогольных, безалкогольных, и слабоалкогольных напитках:
Рецепты, интересные факты, история вин, фотографии коктейлей с рецептом,
которые Вы могли бы порекомендовать к праздничному столу,
поиск среди форумчан по описанию или фото бутылки "чой-то вкусное мы пили, и где купить такое же")) ,
советы типа "где купить Брют на Новый Год задешево пусть оптом"и т.д. и тп....и не только.
Может, пара забавных историй - эссе на тему я и алкоголь , дабы разбавить тему. Приветствуются истории без вытрезвителей и прочего))) Мы сами создаем культуру пития, раз у итальянцев и французов выходит пить и не напиваться, может, и мы поделимся друг с другом именно культурой смешивания легких аперитивов, какое вино к какому блюду Вы подаете, открытия для себя новых напитков, и прочего из своего опыта, секреты смешивания коктейлей....
Вино не только друг - вино мудрец:
С ним разногласьям, ересям - конец!
Вино - алхимик: превращает разом
В пыль золотую жизненный свинец.
Я начну...
История одного вина, которую я узнала этим летом.
Коммандария (Commandaria греч. Κουμανδαρία) — вино, родиной которого является остров Кипр. Старейшее в мире красное сладкое вино. Первое упоминание о вине Коммандария датировано 1191 годом, когда король Ричард Львиное Сердце продал Кипр ордену Тамплиеров. Места поселения рыцари называли коммандариями; одно из них располагалось недалеко от Лимассола, на склонах Тродосских гор. С годами название Коммандария закрепилось за вином, которое производилось в этом регионе.
История вина уходит в глубокое прошлое. По данным историков, его пили более 2 тыс. лет назад. В то время оно называлось Манна, что в переводе с кипрского значит «мать». Дело в том, что сосуд, где хранится вино, никогда не остается пустым: по традиции, немного вина всегда остается на дне. Этот остаток придает вкус и зрелость свежему напитку, становясь для него материнским.
Вкус вина производит впечатление. Однажды оно оказалось столь велико, что стало … причиной войны. В 1571 году турецкий султан Селим II, известный в народе как Селим-Пьяница, приказал своим воинам завоевать Кипр, где производят такое вкусное вино.
Для производства Коммандарии подходит только очень спелый и сладкий виноград. Сбор урожая начинается во второй половине сентября. Для просушки гроздья складывают на землю или крыши домов на две-три недели. Когда часть влаги испаряется и содержание сахара удваивается, из ягод давят сок, оставляя на три месяца для ферментации. В деревнях вино созревает в глиняных кувшинах – так делали столетия назад; в современных винодельнях ферментация происходит в стальных баках.
Натуральное содержание алкоголя в Коммандарии - 15%
На что похож вкус этого вина? Для меня это что-то среднее между ликером и вином. Пить его сложно, нужно потягивать вечерком, после жаркого дня
Домой привезла и все жду случая его открыть.
Товарищи!Посоветуйте какой нибудь вкусный ликер,хочу сама сделать коктейли,но какой купить не знаю,т.к.в алкоголе плохо разбираюсь.Пробовала только бейлиз и ещё парочку ,но названия уже и не вспомню.
Товарищи!Посоветуйте какой нибудь вкусный ликер,хочу сама сделать коктейли,но какой купить не знаю,т.к.в алкоголе плохо разбираюсь.Пробовала только бейлиз и ещё парочку ,но названия уже и не вспомню.
шериданс
броганс (прозванный нами "бейлис для бедных")
Товарищи!Посоветуйте какой нибудь вкусный ликер,хочу сама сделать коктейли,но какой купить не знаю,т.к.в алкоголе плохо разбираюсь.Пробовала только бейлиз и ещё парочку ,но названия уже и не вспомню.
Часто используемые в коктейлях
Куантро(апельсиновый ликер 40%)- его же часто заменяют ТриплСек бесцветный густой сладкий, горит.
Бейлиз или Ирландский крем- яично сливочный- густой мутный сладкий.
Калуа кофейный ликер- густой коричневый, сладкий. 20%
Блю курасао- голубого или зеленого цвета, апельсиновый ликер 20%
Ром белый- типа Бакарди или Капитан Морган(нужно много, основной компонент многих коктейлей)
Текила Серебряная- Не золотая и платиновая, а именно серебряная.
Ну и всяких сиропов, типа гранатового, клюквенного, сахарного.
Шейкер, формы для льда- Много. длинная коктельная ложка.
НО- это не какието вкусные ликеры- это часто используемые компоненты.
__________________________________ человек не отличающий спам от флуда может быть только техническим администратором(с) жизненная мудрость!
Вот он рядом стоит и в бокале плещется!!!! Прям утомленная солнцем!!! Хочу опять!
Я ликеры "разбавляю" только льдом. Хотя есть коктейли и с участием ликеров... Но там ликеры не главную роль играют чаще всего... В общем, надо подумать.
Добавлено спустя 1 минуту 47 секунд:
Black_Snake , цитата:
Ром белый
Black_Snake , цитата:
Текила Серебряная
не ликеры вроде! А так да, отличный списочек!!!!
__________________________________ Хочу в отпуск!!!
Uvas con queso saben a beso... У винограда с сыром вкус поцелуя...
Ничто так не разделяет людей, как вкус, и не объединяет, как аппетит.
"Раз мы осуждены на то, чтоб есть, будем есть хорошо."
А. Брилья-Саварен
Бокал для мартини, 2 стопки.
ликер «Галлиано», либо "Куантро" либо "триплсек"(в некоторых вариантах- самбука) – 40 мл
кофейный ликер «Калуа» – 40 мл
голубой ликер «Кюрасао» – 60 мл
сливки – 60 мл
Щепотка корицы
Калуа аккуратно наливается на дно бокала. Сверху наливается куантро по ложке, не смешивая слои.
в стопки наливается сливки и блю курасао. Подается и поджигается в бокале мартини. На огонь бросается щепотка корицы.(дает великолепный эффект красных искр в голубом пламени) Быстро засовывается трубочка и выпивается горящим одновременно пожар тушим сливками и блю курасао.
Примерно так
Уносит.
ЗЫ- сливки не должны быть холодными, иначе может лопнуть бокал.
Добавлено спустя 10 минут 27 секунд:
Коктейль Б52
Очень вкусный шот
Калуа- 20 гр
бейлис - 20 гр
куантро 20 гр
бокал - высокая стопка
Возьмите небольшой бокал (100 мл будет достаточно). Прислоните кончик ножа к стенке бокала внутри и медленно, очень аккуратно по плоскости лезвия налейте сначала кофейный ликер, затем Irish Cream, и верхним слоем – Quantreau. Должны получиться 3 ровных слоя ликера. Но коктейль еще не готов.
Вооружите пилота соломинкой (по возможности подберите ее с учетом высоты бокала)
Получившийся “слоеный” коктейль подожгите.
Чтобы достичь правильного эффекта – виража самолета Б-52 – “Пилот” должен быстро вставить соломинку в бокал и выпить содержимое, пока поверхность еще горит.
__________________________________ человек не отличающий спам от флуда может быть только техническим администратором(с) жизненная мудрость!
Последний раз редактировалось: Black_Snake (Вторник, 24/07/2012, 20:08), всего редактировалось 1 раз
придумал коктейль сам во время очередного эксперимента, получилось сильно на любителя, так что не обессудьте:
25 мл водки, 100 мл сухого мартини, 100 мл апельсинового сока и 25 мл жидкости от оливок. мешаем и выпиваем)))
еще тема для любителей шотиков, коктейль "Винни-Пух": 35 мл спирта, 70 мл амаретто, 35 мл крепкой холодной заварки черного чая. смешиваем. пить все 140 мл за раз не нужно)))
в каком-то баре видел коктейль в виде смеси водки, спрайта и кофе, но пропорций не знаю, да и вкус как-то сомнителен с виду)))
Вещь!!
Я люблю ром с яблочным соком, лучше темный.
И мимозу - шампанское с апельсиновым соком. Многокомпонентные коктейли не мое - оч.быстро пьянею и начинает подташнивать
Ягермейстер еще шибко классная вещица. Но дорого, конечно.
Сильно цветные ликеры принято пить только в коктейлях, как эффектную красочную составляющую..
Б-52 оч. хорошая штука, НО сшибает мозг, учитывая температуру напитка. Я сразу краснею и глотаю воздух
__________________________________ "Когда возвращаешься, так приятно думать, что всё изменится, а потом всё оказывается точно так же. Подозреваю, что я сама должна всё изменить. Но что я могу сделать со своей жизнью? Знаю: поем сыру."(с)
__________________________________ Один из компонентов баралгина может вызвать у некоторых людей индивидуальную непереносимость.
В период лечения препаратом не рекомендуется принимать этанол.
Последний раз редактировалось: baralgen (Вторник, 25/07/2017, 10:55), всего редактировалось 1 раз
Вы не можете начинать темы Вы не можете отвечать на сообщения Вы не можете редактировать свои сообщения Вы не можете удалять свои сообщения Вы не можете голосовать в опросах
Предыдущая тема
Наверх Вниз 
, дабы разбавить тему. Приветствуются истории без вытрезвителей и прочего))) Мы сами создаем культуру пития, раз у итальянцев и французов выходит пить и не напиваться, может, и мы поделимся друг с другом именно культурой смешивания легких аперитивов, какое вино к какому блюду Вы подаете, открытия для себя новых напитков, и прочего из своего опыта, секреты смешивания коктейлей.... 
такое сочетание вижу впервые.
Следующая страница