Людмилка
Не за что. Я его тоже люблю

С приближением Нового года хочу поделиться вкусными и быстрыми тортами

Торт "Улыбка негра"
Большой торт
4 яйца
0,5 литра кефира
2 ч. л соды,
1 ст. сахара
50 гр. масла

Яйца взбить с сахаром, добавить кефир и соду, перемешать, растопить масло, добавить к жидкой части.

Смешать стакан сахара, 3 стакана муки и 3-4 ст. ложки какао ( я сыплю больше, почти полпачки, потому как люблю шоколадный вкус). Соединить две части. Тесто должно быть как сметана.

Испечь два коржа.

Крем:
2 стакан сметаны
1 стакан сахара.
Все хорошо взбить.

Каждый корж разрезать пополам, намазать кремом. Если коржи не ровные, приподнята средняя чать, то их нужно сделать ровными.

Приготовить шоколадную глазурь:
2 ст. л какао
1 ст. л масла,
1 ст. л сахара
2 ст. л молока
Перемешать, нагреть, чтоб все превратилось в однородную массу. Намазать торт.
Приятного аппетита!


Торт "Птичье молоко"
Его хорошо делать в разъемной форме.
У 8 яйц отделить желтки от белков
Белки спрятать в холодильник, к желткам добавить 1 ст. л. газированной воды и 2 яйца, добавить 1 стакан сахара и все хорошо взбить. Когда масса станет белого цвета, добавить 1,2 ст. муки и все быстро перемешать. Испечь корж, когда остынет, разрезать его на две части.

Замочить 2 столовых ложки желатина в 0,5 ст. воды или сока-компота.

Белки взбить до появления пик, добавить сок 1 дольки лимона, еще раз взбить, потом медленно добавить 1,5 стакана сахара или пудры.
Растворить желатин ( не кипятить), нагреть только до полного растворения. Вылить в белки и хорошо перемешать.
Собрать торт.
Корж на него крем, опять корж на него Крем. Поставить торт в холодильник пока крем не превратиться в суфле. Это станет понятно, если пальцем дотронуться до крема.
Дальше можно украшать. Можно покрыть его шоколадной глазурью или засыпать шоколадной стружкой.

Торт Твороженный
Для бисквита: 4 яйца, 1 ст. сахара, 1 ст. муки.
Отделить белки от желтков, сначала взбить белки до плотной пены, добавить сок дольки лимона и постепенно добавить 0,7 ст. сахара
В желтки высыпать треть стакана сахара и хорошо перетереть.
В желтки высыпать муку и добавить белки, все осторожно перемешать.
Испечь корж, охладить и разделить на два коржа.

Взять полкило хорошего творога и полкило сметаны. Смешать, добавить 2 ст. сахара, взбить. На сахар советую пробовать, может придеться еще добавить.
2 ст. ложки желатина замочить в стакане воды, дать набухнуть, нагреть до растворения. Вылить желатин в твороженную массу. Дать постоять минут 15-20.
Собрать торт так же как и Птичье молоко ( смотри выше).
Очень вкусно, гости никогда не могут угадать из чего торт.
Можно в твороженное суфле добавлять фрукты, шоколад и другое по вкусу.

Мадам
обожаю творожные такие изделия, пасиб!

Мадам, добавила тортики в Новогоднее меню! Отличные!!!!

Мадам
соррри дело в том, что я сначала прочитала рецепты (все ) а потом начала выписывать состав...
в "Улыбке негра" ингредиенты вынесены в начало, всё, кроме муки, отсюда и вопрос...

	Мадам , цитата:
	Торт "Улыбка негра" Большой торт 4 яйца 0,5 литра кефира 2 ч. л соды, 1 ст. сахара 50 гр. масла Яйца взбить с сахаром, добавить кефир и соду, перемешать, растопить масло, добавить к жидкой части.

Буду пробовать "негра" в ближайшее время, одно название чего стОит.....

MisisKlaus
Пробуйте. Он вкусный и легкий.

Девочки ,поделитесь ,пожалуйста, проверенным рецептом кексов ( в формочках)

Катерина Сол
Нимфея


Нуу можно конечно самим лепить тесто, но я покупаю смесь "Кекс ванильный с изюмом", советскую такую.... добавляю молока и масла и получаются очень вкусные кексики.


http://www.povarenok.ru/recipes/show/35283/ а если хотите непременно сами тесто месить, вот этот рецепт.

Сама люблю свежие кексики.

Могу поделиться рецептом шоколадного кекса, очень вкусный. пеку каждые выходные.

Потребуется:
1 или 1.5 стакана сахарного песка
0.5 стакана молока
4 столовых ложки какао "Золотой ярлык"
200 грамм сливочного масла
4 яйца
2 стакана муки
1 чайная ложка соды без верха, гашенная уксусом.

В металлическую миску выкладываем сахар, молоко, какао, сливочное масло.
Смешиваем и доводим до кипения, но не кипятим.
Ставим остужать (часто помешивая).
Отдельно взбиваем яйца, вмешиваем к ним муку и остуженную шоколадную массу (можно теплую).
(Оставляем немного массы для смазывания готового кекса).
Все вместе тщательно размешиваем или взбиваем.
Добавляем гашенную соду и аккуратно размешиваем, не взбивая.
Выкладываем в кексницу (или сковородку), смазанную маслом.
Выпекать 45 минут.

Помогите советом. Пеку творожник (масло+творог+яйца+сахар+мука+гашеная сода) Выпекаю сначала на 200 примерно 5 мин, потом на 150-160 минут 25-30.
В духовке поднимается - красота. А вынимаю - опадает. Внутри - пропеченый. Пробовала уже и в духовке оставлять. Все равно опадает. Что делать?

lizka
Жужутка
Спасибо.Вчера пролистав темку нашла рецептик кексов от Sineokaс бананом.Получилось вкусно - всем понравилось,такой выраженный вкус банана присутствовал.Но в бОльших по размеру кексиках тесто получилось немного клеклым ,а маленькие получились отлично.Может просто нужно было печь на более низких градусах и подольше.
Жужутка
Спасибо ,следующий раз сделаю по вашему рецепту.