Ингредиенты для "Салат - коктейль Хатико ( Hachiko ) !"
Нерка малосольная — 200 г
Креветки — 250 г
Кальмар — 200 г
Яйцо вареное (5 минут) — 2 шт
Листья салата (пучок) — 30 г
Оливки без косточек — 24 шт
Оливкового или растительного масла (+ соевый соус 1 ст.л.+1ч.л лимонного сока и три долько лимона для украшения) — 2 ст. л.
Мускатный орех и перец (по щепотке)



Кальмар очистить и отварить в кипящей воде 2 минуты.
Креветки отварить 1-2 минуты и очистить.
Яйцо отварить 5 минут ,но можно и больше кто любит крутой желток.
У Нерки (рыба семейства лососёвых) удалить кости и кожу



Кальмары и нерку,белок яйца,листья салата нарезать соломкой или мелким кубиком.
Оливковое масло ,соевый соус и лимонный сок взбить вилкой и добавить щепотку мускатного ореха и свеже молотого белого перца.
Залить соусом креветки ,минут на 3-5 ,потом кальмары,их можно помариновать и подольше.



В приготовленные креманки или стаканы на дно выкладываем по 8 оливок ,с боку украшаем листиками салата.
На оливки выкладываем белок яйца,
далее слой нерки(можно немного сбрызнуть лимонным соком),
слой порезанного зелёного салата,
креветки выкладываем по стенке бокала,
а в середину выкладываем кальмары.
Сверху желток и украшаем красной икрой (у меня было немного красной икры из водорослей),.....



а также долькой лимона ,креветкой и кальмаром.
Угощенье Хатико для дорого Дракона готово !



Все мечты наши сбудутся!
С Новым годом !

Сыр, брынза, творог
Майонез
Чеснок
Кунжут, паприка, укроп

Могут быть из любых сочетаний сыра, тёртого на мелкой тёрке и майонеза, можно приправить по вкусу, чесноком например, острые сорта сыра, на мой взгляд и так самодостаточны), делаю и из брынзы пополам с творогом, внутрь можно орешек. Скатать шарики, предварительно смочив руки в холодной воде, а потом "обвалять", насыпав на плоские тарелки: кунжут, сладкую паприку, меееелко рубленный укроп, после того как помыли укроп, просушить его, тогда режется очень мелко и в качестве панировки - супер!

Сыр, брынза, творог
Майонез
Чеснок
Кунжут, паприка, укроп

Могут быть из любых сочетаний сыра, тёртого на мелкой тёрке и майонеза, можно приправить по вкусу, чесноком например, острые сорта сыра, на мой взгляд и так самодостаточны), делаю и из брынзы пополам с творогом, внутрь можно орешек. Скатать шарики, предварительно смочив руки в холодной воде, а потом "обвалять", насыпав на плоские тарелки: кунжут, сладкую паприку, меееелко рубленный укроп, после того как помыли укроп, просушить его, тогда режется очень мелко и в качестве панировки - супер!

Ингредиенты:
Творог – 350 г
Сыр твердый – 100г
Майонез – 3-4 ст.л.
Чеснок – 3 зубчика
Соль
Свежая зелень – 1 пучок
Паприка – 2-3 ст.л.
Кунжут, крабовые палочки, тертый желток

Приготовление:
Творог хорошо размять, чтобы не было комков.
Сыр натереть на мелкой терке и смешать с творогом.
Пропустить чеснок через пресс и добавить к творожно-сырной массе.
Теперь нужно добавить майонез и тщательно все перемешать.
Из полученной массы нужно скатать небольшие шарики, размером примерно с грецкий орех.
Теперь дело за «панировкой», в которой нужно обвалять шарики.
Здесь в ход может пойти все, что есть под рукой – натертые желтки, кунжут, паприка, мелко нарезанная зелень, натертые крабовые палочки, в общем, все, что ваша душа пожелает. Здесь большой простор для фантазии. Кстати, в серединку каждого шарика можно поместить кусочки грецкого ореха или соленой рыбы, а потом уже их «панировать». Получается очень вкусно и красиво. Попробуйте!

150 г творожного сыра,
50 г сыра с плесенью Дор-блю,
120 г фисташек, зелень,
крупный сладкий виноград

Виноград вымойте и обсушите. Если в винограде большие косточки - вытащите их.Зелень измельчите. Перемешайте творожный сыр с сыром с плесенью и с зеленью.Фисташки очистите от скорлупы и измельчите ножом.Каждую ягоду винограда равномерно облепите сырной смесью и обваляйте в крошках фисташек.
Охладите закуску в холодильнике.

Продукты:
сыр с голубой плесенью 100 г
сыр адыгейский 200 г
творожный сливочный сыр 150 г
курага 100 г
чернослив 100 г
орехи (грецкие или миндаль) 80 г
крепкое сладкое вино 40 мл
для украшения:
обжаренный мак
горький тёртый шоколад
сладкая паприка
куркума
апельсиновая или лимонная цедра
кокосовая стружка
ореховая крошка

Приготовление:
Курагу и чернослив промыть и обсушить.



Измельчить сухофрукты в блендере до состояния мелких кусочков.



Орехи обжарить на сухой сковороде и измельчить в крупную крошку.



Орехи (2-3 столовые ложки) смешать с сухофруктами, влить вино и оставить, пока вино не впитается.



Сыр с плесенью и адыгейский сыр натереть на тёрке, добавить творожный сливочный сыр, тщательно размешать.



Чайной ложкой набирать немного сырной массы, в середину вложить небольшой кусочек фруктового грильяжа, и скатать в шарик 2,5-3 см, охладить. Слой сыра не должен быть слишком толстым.



Для обкатывания шариков можно использовать любую посыпку из предложенных или придумать свою, самую любимую и вкусную.





Наслаждаемся под бокал вина.



Маленькое новогоднее хулиганство.

Ингредиенты:
200 г филе индейки (или куриного)
300 г картофеля
300 г грибов
300 г моркови
2 яйца
150 г лука
майонез
соль
укроп
растительное масло

Рецепт приготовления:

Картофель и морковь отварить до готовности.
Остудить, почистить.
Филе отварить до готовности (индейку варить около 20-25 минут после закипания).
Остудить.
Лук мелко покрошить.
Грибы мелко нарезать.
На растительном масле обжарить лук.
Добавить грибы, посолить, жарить до готовности (около 15 минут).
Картофель натереть на мелкой терке.
Морковь натереть на мелкой терке.
Филе мелко нарезать.
Яйца натереть на мелкой терке.
На тарелку выложить картофель в виде морковки.
Немного посолить, смазать майонезом.
На картофель выложить грибы (майонезом можно не смазывать).
На грибы выложить филе.
Немного посолить, смазать майонезом.
На филе выложить яйца.
Немного смазать майонезом.
На яйца выложить морковь.
Выложить укроп.
Можно на морковке, при помощи ножа, сделать бороздки.

Ингредиенты
100 г крабовых палочек
3 яйца
50 г вареного риса
1 баночка кукурузы (380г)
соль
майонез
кокосовая стружка
Рецепт приготовления
Пропустить через мясорубку крабовые палочки, яйца, рис, кукурузу (воду слить), посолить.
Добавить майонез, хорошо перемешать.
Масса должна получиться не жидкой, но и не сухой.
Из получившейся массы сформировать шарики, обвалять их в кокосовой стружке.
Вместо кокосовой стружки можно использовать тертые белки или сыр.
На стол можно просто подать шарики, также можно из них сделать снеговичков.
Колпак и нос можно сделать из морковки, глаза из горошин черного перца, пуговицы из горошин красного перца, руки из веточек укропа.

Ингредиенты:

600 г свинины;
6 абрикосов;
125 г слоеного бездрожжевого теста;
1 яйцо;
1 ст. л. яблочного уксуса;
соль, перец по вкусу.

Приготовление:

1. Свинину режим на 6 порционных кусочков, отбиваем, солим, перчим, добавляем яблочный уксус, перемешиваем и оставляем минут на 30 мариноваться.
2. У абрикосов удаляем косточки. В мясо заворачиваем абрикос.
3. Тесто размораживаем, раскатываем (в одну сторону) и режим на длинные полоски толщиной 4-5 мм.
4. Полосками теста обматываем мясо с абрикосом, как будто наматываем клубок из ниток.
"Клубочки" складываем на противень, обмазываем взбитым желтком и выпекаем в духовке при 180-200 гр. до готовности (минут 45).