КОЖУХОВО ОНЛАЙН :: Просмотр темы - КУЛ: Что вы сейчас готовите? Меню дня

Салат с авокадо. Автор: sarsmis.

Этот салат прекрасен и в своем первоначальном виде , где отсутствует рыба. Но я сразу для себя поняла, что обязательно его сделаю еще и в компании с лососем. А потом и в комментариях шеф- повара к этому салату прочитала, что он тоже планировал дополнить этот рецепт рыбой или морепродуктами. Значит, этому и быть!

На фото третий вариант, тут вместо лосося была подкопченная форель, просто превосходно!

Напишу вам книжные пропорции, но я делаю этот салат без их помощи, все достаточно просто и легко корректируется под свой вкус:

На 1 порцию:
70 г авокадо
50 г зеленого яблока
20 г руколы
5 г кедрового ореха
10г пармезана
50 г помидоров черри
1 г кунжута белого
20 г листового салата
филе подкопченной форели (или лосося, можно просто слабосоленого)

Для заправки (на 200г):
24 г винного уксуса
18 г горчицы
14 г меда
120 г ол. масла
22 г соевого соуса

Очищенные авокадо и яблоко нарезать ломтиками. Добавить мелко нарезанную руколу, орешки кедровые, заправку и все перемешать. Выложить на тарелку, украсить пармезаном.

Помидоры черри сбрызнуть ол. маслом и обвалять в кунжуте, украсить им блюдо, выложив на листья салата.

Заправка: Уксус, горчицу и мед взбить, и, не прекращая размешивать влить тонкой струйкой ол. масло. В конце добавить соевый соус.

Я не нарезала руколу мелко, просто использовала листья целиком, они у меня итак были мелкокалиберные. Ну и добавила филе форели, как писала выше. Помидоры не обязательно вот так живописно выкладывать на блюде, как вы понимаете. Можете просто порезать их к салату дольками.

Bonne appétit!

Томатная сальса с нектаринами. Автор: belochkavita.

Чудесный летний аккомпанимент к мясу. мне нравится эта освежающая и острая сальса с кесадияс и чаррас. Вместо нектаринов, можно использовать и персики, только их нужно будет сначала очистить.

3 больших томата, порезанных на небольшие кубики
2 нектарина, порезанных на небольшие кубики
~1/3 большой красной луковицы, мелко порезанной
1 зубчик чеснока, очень мелко порубленный
сок 1 лайма (~2 ст.л. )
1/2 небольшого перчика jalapeno, очищенного от семян и очень мелко порубленного
1 ч.л. сахара
соль по вкусу

Все ингредиенты соединить в чашке и дать настояться 1 час.
Сальса может храниться в холодильнике ~3-4 дня.

Гриль-салат. Автор: inoq.

Бывает вот такое - приходишь вечером домой, усталый после рабочего дня, голодный...
Плеснешь в стакан чего-нибудь "для крепкого сна"...
Откроешь холодильник, а там - пусто.
Знакомая картина? Даааа уж... Давненько у меня такого не было... Кризис? Или просто некогда?
Ну, "пусто" - это я, канешна, преувеличил. Такого у меня отродясь не было...
Есть продукты, просто готового блюда нет. Можно конечно перекусить и тем что есть, но мы же не ищем легких путей...

Итак, что мы имеем: овощ, поджаренные на гриле без масла, куринную грудку, тоже приготовленную на гриле, зелень-шмелень...
Для начала нарвем листья салата айсберг

Сверху накромсаем приготовленной на гриле куриной грудки

И добавим овощи-гриль - баклажаны, разноцветную паприку, кабачки

Можно заправить оливковым маслом и специями - но можно и без оных - получается очень вкусно.
остается только перемешать

Получается очень вкусно (на самом деле), без соли-перца и прочих специй, и даже без заправки маслом, или чем там кто заправляет.
Вкус овощей и птицы, приготовленных на гриле, плюс свежие листья салата...

Короче говоря - приятного аппетита!!!
;-)

Такие подойдут? :wink: Проверено - очень вкусно!