СУПЕРхрустящая и тонкая пицца
Молоко — 1 ст.
Мука — 1,5 ст.г
Масло оливковое — 2 ст. л.
Дрожжи (сухие) — 1 пакетик
Соль — 0,5 ч. л.
Сахар — 2 ч. л.

Сыр — 450 гр.
Помидоры — 2-3 шт.
Кетчуп — 2 ст. л.
Ветчина — 70 гр
Колбаса — 70 гр
Оливки — 10-15 шт.

Приготовление:
В теплом молоке растворить сахар и дрожжи и дать постоять 10 минут, соль просеять с мукой, добавить жидкую смесь, немного помесить до получения гладкого теста. Смазать маслом емкость для подъема, тесто скатать шаром и положить на полчаса в емкости в теплое место. Накрыть емкость полотенцем и оставить на 40-60 минут. Тесто раскатать на муке и выложить на форму (у меня противень) на тесто начинку, начинка должна быть полностью готовой. Духовку нагреть до 250-270 С – чем выше температура, тем более хрустящей будет основа. Противень тоже нагреть. Вынуть противень, смазать кисточкой маслом (чтоб донышко хрустело после выпечки). Выпекать до золотистого цвета бортиков где то 15 минут.

Вначале было слово вот такое живое ракообразное...









Вернее раков было много а не этот единственный. Просто этот был самым шустрым и заслужил остаться в истории. Кроме того, остальные ракообразные (крабы и креветки) и мидии были замороженными. Они не ползали, не пытались ущипнуть клешней за палец, поэтому не заслужили отдельной фотосессии, в отличие от раков. Да и сам процесс готовки был настолько захватывающим, что снимать промежуточное действо не было совсем времени. Поэтому уже только готовый результат:



Коме ризотто готовили салат: салатный микс, руккола, груши, помидоры чери, рассольный сыр, хамон, прошутто, гриль-бекон и кедровые орешки. Заправка: сок лимона, дижонская горчица, мед, оливковое масло, свежемолотый перец, чеснок.



Еще хамон, прошутто и гриль-бекон подавали отдельным блюдом с рукколой.





Все запивали белым сухим вином. Так душевно потосковали, я вам скажу!!!! Был еще и десерт, но о нем в следующем посте.

Для пирожных брали готовые тарталетки. Делали два крема: сырный и шоколадный. Вначале взбили 500 г маскарпоне с сахаром (по вкусу), домашним лимончелло и коньяком. Друзья вначале засомневались - подружатся ли коньяк с лимончелло. Но у нас на этот состав были свои причины: оставалось грамм 50 коньяка, и примерно столько же лимончелло. Решили доиспользовать их, а не покупать новое спиртное. Что я вам скажу, подружились они просто великолепно! Крем получился легким и очень ароматным. Мы его разделили на две части. Одну оставили "белой", а во вторую добавили растопленный на водяной бане горький 72% шоколад (такую большущую плитку). Наполнили тарталетки белым и шоколадным кремами (инь-янь), а сверху украсили свежими ягодами: клубникой, малиной, голубикой, красной смородиной и листиками мяты.



И последним штрихом стали взбитые сливки.



Десерт делали не для детей, поэтому сахара в крем клали немного, а вот алкоголя наоборот достаточно. Вкус получился изумительный!

ПЕЧЕНОЧНЫЙ салат
в основе рецепт печеночного торта

делаем блинчики любые:
• печень-1 кг
• Мука-5ст.ложек
• Яйцо -2шт.
• Сметана-4 ст.ложки
• Молоко-1-5 ст.ложки (от консистенции зависит)
заправка:
• Лук-3шт.
• Морковь-3шт.
• Чеснок-2 зубчика
• Майонез 2 ст. ложки
• Сметана 2 ст. ложки

Приготовление:
Печень прокрутить в мясорубке (блендере, комбайне), добавить муку, сметану, яйца, соль, перец по вкусу.
Все хорошенько перемешать, добавить молоко и испечь печеночные блинчики на сковороде.
Далее делаем заправку. Режем лук, морковь натираем на терке.
Пережариваем лук, затем морковь, как немного остынет, смешиваем с майонезом и сметаной.
Далее блинчики режем соломкой, и заправляем..... салат готов!!!