Заранее замаринованные (соль, специи) окорочка быстро обжарила на сковороде до румяной корочки, убрала огонь, накрыла крышкой, овощи шинковала в таком порядке - лук, имбирь, стебли сельдерея, помидоры (без кожицы), чеснок - нашинкую и в сковороду к курочке, и вновь крышечкой накрываю, пусть тушатся. Когда овощи стали мягкими добавила ложку дижонской горчицы зерновой, ложку меда, пару ложек сметаны. Аккуратно перемешала, проверила на соль и убрала в заранее разогретую духовку. Пока кухня сходила с ума от ароматов из духовки, готовила гарнир и салат: на гарнир детям пюре, мне с мамой отварная картошка, посыпанная укропом с чесноком, салат - помидоры с огурцами. Когда было все готово - подала. Было вкусно невероятно! Вкус у соуса и его текстура очень богатые! Мне понравилось. Вот так порой из импровизации рождается нечто. Конечно это блюдо не для праздничного застолья, но для семьи или для небольшой компании - очень даже советую!

Лазанья
Ингредиенты:
250 г листов лазаньи (продаются готовые)
Листы лазаньи можно заменить лавашом
1 кг фарша
300 гр грибы (по желанию)
500 г помидоров
200 г лука
150 г моркови
3-4 зубчика чеснока
1 литр молока
100 г сливочного масла
100 г муки
300 г твердого сыра
50 г пармезана
соль, перец, растительное масло

Приготовление:
Лук и чеснок мелко покрошить. Морковь натереть на средней терке. С помидоров снять кожицу, мякоть измельчить в блендере или натереть на терке. Лук и чеснок обжарить на растительном масле. Добавить морковь, обжарить. После этого добавить фарш, посолить, поперчить, добавить грибы по желанию и тушить до готовности (примерно 20-25 минут). Добавить помидоры, потушить еще 5 минут.
Готовим соус "Бешамель". Масло растопить. Когда масло полностью растопится, добавить муку, хорошо перемешать. Слегка обжарить. Затем тонкой струйкой влить молоко, хорошо перемешать и довести до кипения. Нагревать до тех пор, пока соус не станет по консистенции напоминать жидкую сметану. Главное, следите, чтобы не образовались комочки. Соус немного посолить, по вкусу можно добавить мускатный орех или чеснок.

Сыр натереть на средней терке.

В форму для запекания (20х30 см и высотой 5 см примерно...) выложить листы лазаньи (внимательно прочтите инструкцию на упаковке, некоторые фирмы предлагают листы лазаньи отварить, некоторые - использовать сухие листы). На листы лазаньи выложить половину мясного соуса. Затем выложить 1/3 соуса "Бешамель". Посыпать половиной натертого сыра. Накрыть листами лазаньи. Выложить оставшийся мясной соус. Смазать соусом "Бешамель". Посыпать оставшимся сыром. Снова выложить листы. Смазать оставшимся соусом "Бешамель". Поставить в духовку.
Запекать при температуре 180° в течение 40-45 минут.



Готовую лазанью вынуть, посыпать тертым пармезаном и поставить в духовку еще на 5-10 минут.


фотки не мои

Лазанья
Ингредиенты:
250 г листов лазаньи (продаются готовые)
Листы лазаньи можно заменить лавашом
0,8 кг фарша
200-300 г грибов (шампиньоны)
4-6 шт помидоров (можно в собст. соку)
2-4 шт лука
1-2 шт моркови
3-4 зубчика чеснока
0,8-1 л молока
50-100 г сливочного масла
3-4 ст.л муки
350-400 г твердого сыра
соль, перец, растительное масло

Приготовление:
Лук, морковь обжарить на растительном масле. После этого добавить фарш, посолить, поперчить,добавить грибочки, с помидоров снять кожицу, мякоть измельчить в блендере или натереть на терке (если в собственном соку-то снять кожицу и размять) и тушить до готовности (примерно 20-25 минут).
Готовим соус "Бешамель": Масло растопить. Когда масло полностью растопится, добавить молоко, затем муку, хорошо перемешать, и довести до кипения. Нагревать до тех пор, пока соус не станет по консистенции напоминать жидкую сметану. Главное, следите, чтобы не образовались комочки (если комочки всё-таки получились, то процедите соус), немного посолите, по вкусу можно добавить мускатный орех.
Сыр натереть на средней терке.
В форму для запекания (20х30 см и высотой 5 см примерно...) выложить листы лазаньи (или лаваш, его обрезать по форме, обрезки тоже выложить ). На листы выложить половину мясного соуса. Затем выложить 1/3 соуса "Бешамель". Посыпать половиной натертого сыра. Накрыть листом. Выложить оставшийся мясной соус. Смазать соусом "Бешамель". Посыпать сыром. Снова выложить лист. Смазать оставшимся соусом "Бешамель" (в него засыпать немного сыра). Поставить в разогретую духовку.
Запекать при температуре 180° в течение 40-45 минут.



Почти готовую лазанью (через 30 минуток) вынуть, посыпать оставшимся сыром и поставить в духовку еще на 5-10 минут.

Голубцы
Ингредиенты:
Капуста 1 вилок
Рис 0 ,5 стакана
Фарш 1 кг (говядина, свинина, курица)
Помидоры или томат. паста, кетчуп
Зелень
Растительное масло, соль, перец
Приготовление:
Отделить листья от кочана и отварить их в подсоленной воде 2-3 минуты, или же
весь качан положить в большую кастрюлю с кипящей водой минут на 5, тогда листья будут мягкими и не порвутся при отделении от кочана…



Отварить рис до полуготовности и смешать с фаршем, томатами и зеленью...
Взять листья капусты и завернуть в них приготовленную смесь,
примерно 2 ст.л. на один лист.
Сложить в форму (у меня утятница) немного растительного масла,
воды и тушить не меньше часа…
Ну или в пароварку минут на 40 (люблю я пароварку )…
Вот и ВСЁ!!!

яблочный пирог «НЕЖНОСТЬ»
Тесто:
Мука 1,5 стакана
Маргарин 15 гр
Сметана 0,5 стакана
Сахар 50 гр (0,25 стакана)
Разрыхлитель, соль

Начинка:
Яблоки 4-6 шт
Лимон сок 0,5 шт

Заливка:
Сметана 1 стакан
Сахар 0,5 стакана
Яйцо 1 шт
Крахмал 2 столовые ложки

Приготовление:
В муку (просеянную) положить размягчённое масло (маргарин) и перемешать,
получатся маленькие мягкие комочки, вылить сметану, соль, сахар
и чуток разрыхлителя (соды).
Скатать в комочек и распределить по форме (у меня форма 1,5 литра) руками, сделав бортики…



Яблочки режем на маленькие кубики и спрыскиваем их лимонным соком,
ну и высыпаем в форму…
Для заливки: в сметану высыпать сахар, вбить яйцо и добавить крахмал
(вообще надо муку, но получается жидковато, а с крахмалом - самое ТО!)…



Ставим в разогретую духовку на 180° где то на 50 минут +-…



Получилось очень НЕЖНО… на песочной основе – яблочки в «соусе»…