Ой, девочки, какие вы молодцы! Я что-то совсем про свою ХП позабыла. Но у меня Хитачи, и кажется панасониковские рецепты тут не прокатят .Хотя и ее хлебушек весьма и весьма вкусем. единственное, что у нее проще, не нужны кухонные весы, там все пропорции в стаканчиках, прямо в рецептах. Завтра надо будет поставить хлебушек

Сегодня испекла белый на молоке, гораздо больше понравился Белее и вкуснее, чем на воде.

Сегодня у нас в меню БОРОДИНСКИЙ хлеб.



рецепт отсюда http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=26&topic=6778.0

Цитата:

Дрожжи сухие – 2 ч. л. Мука ржаная обдирная – 300 гр. Мука ржаная сеяная – 100 гр. Мука пшен. – 75 гр. Соль 5гр. (1,5 ч. л.) Сахар 30 гр. (1 ст. л.) (фруктоза) Патока 20 гр. (1 ст. л.) Кориандр 2,5 гр. (молотый 1,5 ч. л.) Масло оливк. – 1,5 ст. л Крахмал 1 гр. (0,25 ч. л.) Экстра–Р – 1 ст. л. Аграм – 0,5 ст. л. Панифарин – 2 ст. л. Солод – 25 гр. (4 ст. л. + 80 мл кипятка. Заварить, размешать, дать остыть.) Вода – 300 мл

	Цитата:
	1. Режим Тесто - полностью, с расстойкой, 2 часа 20 минут. 2. Не вынимая из ведёрка, засечь время и дать тесту как следует расстояться, приблизительно полтора -два часа. 3. С помощью кнопки таймера поставить на Выпечку на 1 час.

Кроме этого добавила изюма горсть.
Экстра-Р не добавляла.
Положила побольше Аграма.

Настоящий вкус Бородинского, не отличимый от магазинного

Базилик
Подскажите, где покупаете муку для хлебов

Добавлено спустя 8 минут 14 секунд:

Про Пекисам увидела. В nature-product не заказывали?

Всё, я с хлебопечением закончила Дело в том, что покупного нам хватает половинки и чёрного, и белого на 2 дня. А свой приходится съедать весь. Жалко же, если пропадёт Так что убрала до лучших времён подальше. А то и так лишние кг присутствуют. А хлебушек этому делу способствует.

народ а подскажите еще пожалуйста кто какие ингридиенты использует ?
мука , дрожжи , соль , сахар , какими приспособами пользуетесь в виде мерных емкостей , чем взвешиваете , и что я еще мог забыть ?

Gerusik
все,что нужно для хлебопечки я покупаю на ВДНХ в центральном павильене

Базилик
Sancho
Спасибо. На сайт уже зашла. Обязательно закажу все что хотела. Мои подруги все время спрашивают - еще не надоело с хлебом возиться? Нет. Муж на магазинный уже даже смотреть не хочет.

всем большое спасибо .

Я т оже вставлю свои 5 копеек - я хлебопечку купила неделю назад по рекламе подруги.
Печь купила бюджетную - Мулинекс 20036 (кажись, так), на нее была скидка в честь 8 марта, купила ее за 2990.
Ну и я довольна очень - хлеб едим немного, но я 4 раза пекла, в том числе и сладкий с грецким орехом и изюмом.
Накупила всего в Ашане, и муку ржаную, и кукурузную - меня вполне устраивает, какой хлеб получается (в смысле, я добавок всяких туда не кладу).
Батон пеку 500 гр, нам на 2-3 дня хватает.
печь мешает хорошо, добавки можно добавлять всякие, ну в общем, меня устраивает вполне.
Единственный минус на мой взгляд - светлая корочка сверху, т.к. большое смотровое окошко наверное......

Хочу поделиться собственным опытом.
У меня хлебопечки нет, но хлеб пеку каждую неделю.
Использую аэрогриль. 45 минут при температуре 155 градусов. Чтобы корочка была более темная нужно температуру повысить, но я этого не делаю - канцерогенов из корочки этой боюсь.
Сложность с замешиванием решил эмалированной кастрюлей и деревянной лопаткой для сковородок с тефлоновым покрытием. В тесто можно добавить чуть больше воды. Промешиваю, выкладываю лопаткой в форму для выпечки, сверху придаю красивый вид и распределяю по форме той же чистой деревянной лопаткой смоченной в воде. Руки остаются чистые.
Форма для выпечки - из Ашана. Их там большой выбор.
Пеку в основном хлеб из ржаной муки с добавлением сушеного лука и чеснока по одной чайной ложке на пол-килограмма муки. Лук и чеснок перед добавлением в тесто нужно истолочь до порошка.
В воскресенье купил гречневую муку. Буду пробовать.

други! а кто нить подскажет где можно купить бумажные пакеты ? чтоб хлебушек хранить

осип
про пакеты - думаю, надо в Ашане поглядеть, должно что-то быть.