салатик такой
Нужно для него: куриное филе (гр. 200), св. огурец, пару яиц, чернослива грамм 100, столько же грецких орехов, сметана+майонез в раных количествах. До мягкости отварить чернослив, если хорошиймягкий,мне каж. не надо, все нашинковать (куриное филе отварить конечно же), уложить слоями(можно в фужерф-салатницы), полить сметаной с майонезом, посыпать зеленью и орехами.
рулетики ветчинные
В тонко нарезанную ветчину (лучше нарезать в магазине, дома толсто получается, неудобно заворачивать) добавить фарш из ветчины, сыра, чеснока, сок лимона), завернуть и заколоть шпажкой Оч вкусно))

Ruya
Vanilla
Ну, пожалуй начнём с птицы! (Мне если чесно надоела порядком, но.. .)

Цыплята - с сухарями,по Украински!

Ингридиенты
- цыплята - 1кг
- молотые пшеничные сухари - 2 стакана
- яйцо - 2 шт.4
- сливочное масло для заправки сухарей и обжаривания - 200г
- молоко - 1/2 стакана
- зелень укропа и петрушки - по вкусу
- сметана - 1 стакан


Пшеничные сухари 3\4 части, смешиваем с сырыми яйцами, маслом, молоком, мелко нарезанной зеленью укропа и петрушки.
Этой массой начинить подготовленных цыплят, затем тушку зашить, посолить, смазать маслом и жарить в жаровне с разогретым маслом 30— 40 минут, все время переворачивая и поливая соком и жиром.
За 8—10 минут до окончания жарки цыплят посыпать оставшимися сухарями и продолжать жарить, но уже не переворачивая.
Готовых цыплят переложить на блюдо.

Соус

В сок и жир, в котором они жарились, влить сметану, довести до кипения, процедить. Полученной подливкой полить цыплят. Получаеться красиво и вкусно!


В этом году буду делать гуся, собственноручно заготовленного на охоте, благо в этот сезон был более менее...

Гусь, фаршированный картофелем.
Ингредиенты:
-Гусь 1 шт.,
-сливочное масло для жарки 25 г,
-картофель 12-18 шт.,
-чернослив 150 г,
-молоко 5 ст. ложек,
-масло сливочное для фарша 80 г,
-соль, перец, чеснок - по вкусу (если идёт и чеснок - то нужно будет сало)

Готовим картофельную массу - сырой картофель натираем на терке, отжимаем сок. Отжатую массу заливаем кипяченым молоком, добавляем сливочное масло, соль, перец, мелко нарезанный отварной чернослив без косточек и все хорошо перемешиваем.
Далее - если хотим нашпиговать чесноком - обварачиваем его кусочком сала, делаем акуратно надрез нашпиговываем натирают внутри и снаружи солью смесью соль+перец (рекомендую использовать соль крупного помола), далее укладываем картофельную массу
Тушку жарят в духовке до готовности, периодически поливая выделяющимся соком и жиром.

Соус

На 300 г смородины:
50 г сахара
100 г красного вина
апельсиновый и лимонный сок
1 чайная ложка горчицы
сахар, соль по вкусу

Очищенную смородину залить горячей водой и хорошо потушить. Потом смородину протереть, добавить сахар, вино и немного поварить. Когда соус начнет загустевать, добавить апельсиновый и лимонный сок, горчицу, соль и по вкусу сахар.

alez
Ням!!

Жду продолжения. Про мясо

Неделю назад впервые приготовила и сал. "Подсолнух" и "смерт. номер".прошли на ура.чипсы не намокают, салат из "сухих" продуктов-курица,сыр, понравится тем, кто любит это сочетание продуктов." Смерт номер". надо продумать ,как выйти, куда опрокидывать, не на столе новогоднем, чтобы никого не испачкать, но и недалеко, чтобы все видели, все сфотограф., но не сумею отправить на форум. Да, в "Смерт. номере" не переборщите с майонезом, очень уж сочный получается.Выглядят на столе классно.
Говорят, нужны орехи всех видов.Кто-нибудь готовит стерлядь?

alez, вы идеальный муж, наверное! Ждем продолжения....

Мадам

Заказывайте....по возможности фото буду делать!

alez, фото требуем А еще рассказы жены о вашем кулинарном таланте

Как вовремя зашла на форум, головная боль прошла :wink:

Да змейку делаю с сырками.

Добавлено спустя 5 минут 41 секунду:

Когда делала салат Смертельный номер ни кто не испачкался,и он очень хорошо перевернулся без проблем.Всем очень понравилось.

Вот паросёночка в духовочку погружаем. Фаршируем капусточкой с морковкой и белыми грибочками. На протвенЬ выложили крупно порезанный картофель, после извлечения оного присыплю гранатом и украшу огурчиками тонко нарезанными и помидорчиками.
Результат будет известен в Новогоднюю ночь! Композиция называется "Хрюн на картофельном поле с рубинами".

Похоже, все сыты.Впереди Рождество и Старый Новый год.Есть какие-н. идеи по поводу закусок и горячего?

Поделитесь рецептами вкусных блюд к празднику, что нибудь этакое, чтоб и мясо и фрукты. Как например свинина с курагой, говядина с черносливом и тп

Говядина с бананами....
Курица с мёдом.....

Для любителей кальмаров.
Салатик из кальмаров с ветчиной:
Потребуется:
1-1,2кг.тушки кальмара
500-600гр.грибов вешенка или шампиньоны св.
400-500гр.ветчины(лучше из гов.)
3-4шт.репч.лука.
Приготовление:
Кальмары чистим и отвариваем,режем соломкой,грибы отвариваем,режем и обжариваем на сл.масле,лук полукольцами обжариваем до золотистого цвета,ветчину режем соломкой.
Заправляем майонезом и сметаной пополам.

С домашней курочки снимаем кожу, очень аккуратно, оставляем на коже крылья и маленькие косточки на ножках. Мясо перекручиваем на мясорубке, добавляем натуральные сливки, деревенские яйца, все это взбиваем, заливаем в "куриный мешочек", зашиваем и варим на медленном огне почти без кипения, когда масса слегка провариться, делаем несколько проколов, чтоб не лопнула. Кушать хочу

Газетка, чуть мятая, на ней крупными кусками режем селедку. Рядом нарезаем обязательно свежий черный хлеб. Очищаем одну крупную луковицу и режем кольцами. Достаем из холодильника запотевший пузырь. Приятного аппетита!

Читаю и всем завидую. У нас с мужем магазин парфюмерный. Поэтому 31 декабря,когда все норматльные люди ходют в баню или про это смотрят кино, мы до 21.00 стоим за прилавком или правильнее говоря мечемся за ним. Потом куда-нить в гости, т.к. дома конь под елкой не валялся. А в гостях весело конечно, но от усталости оч спать хочется. Поэтому в этом году мы решили изменить новогоднее меню. После работы домой в душ, потом секс за неимением кекса(извините за интимные подробности), потом в постель с бутылкой шампанского и банкой икры, 10-15 минут какого-нибудь Голубенького огонька(все равно какого) и баиньки. Прямо мечтаю о такой встрече Нового года. 1-го числа спать-спать-спать... А все вкусности о которых вы замечательно пишите уже 2-го января по полной программе с гостями.

Ну, расскажите, что у кого будет на столе 31 декабря?

Бурмарина
у меня пять салатов,пять закусок...Жуть....ну и есесено мясо и гарнир...
Все рецепты отсюда брала
http://www.say7.info/cook/Novogodnie-receptyi/

ЗАкуски такие буду делать:
http://www.say7.info/cook/recipe/743-Ruletiki-foreli.html
http://www.say7.info/cook/recipe/741-Blinchiki-Tigryata.html
http://www.say7.info/cook/recipe/737-Zakuska-Morskaya.html
http://www.say7.info/cook/recipe/293-Zalivnyie-yayca.html
http://www.say7.info/cook/recipe/93-Farshirovannyie.html