Решила создать тему о том, какая еда может быть полезной для здоровья, настроения и вообще для счастливой жизни. Предлагаю выкладывать в этой теме не рецепты приготовления блюд, а именно советы - что и когда использовать и для чего это полезно. А так, как я создала тему, то первая и начну.

Диетические продукты против депрессии

Автор: Анна Груева

Сезонную депрессию надо лечить. За окном темно, на душе тяжело. Что делать? Есть! И что особенно приятно, от депрессии нас спасают не только калорийные сладости, но и весьма диетические продукты.

1. Кофе
Кофе не устает преподносить нам сюрпризы. Недавнее исследование, проведенное в Гарвардской школе общественного здоровья (США), показало, что регулярное употребление кофе защищает от депрессии. Для того, чтобы оставаться в хорошей эмоциональной форме, требуется от 4 до 6 чашек в день (не меньше и не больше: в противном случае риск депрессии, напротив, возрастает).

И что интересно, другие источники кофеина — чай, кока-кола, энергетические напитки – такого антидепрессивного эффекта не оказывают. Кофе работает не только в краткосрочной, но и в долгосрочной перспективе. Его влияние на эмоциональное здоровье объясняется тем, что кофеин активирует разные нейромедиаторы в головном мозгу, которые отвечают за хорошее настроение – например, дофамин и серотонин. Однако конечный механизм работы кофе с депрессией ученые пока что не выяснили.

2. Эдамер
Или же другие твердые сладковатые сыры. Эти сорта, которые хорошо знакомы нам по голландскому производству, содержат много триптофана — вещества, которое требуется нашему организму для выработки серотонина. А серотонин – это самый настоящий антидепрессант. Между прочим, судя по статистике заболевания депрессией в Голландии (депрессией там страдает почти каждый третий), выходит, что голландцы совсем не любят свои сыры. И, как выясняется, напрасно.

3. Соя
В любых ее проявлениях: соевое молоко, соевый сыр, соевое мясо и так далее. В сое находится рекордно высокое содержание триптофана (122% от дневной нормы). Поскольку соевые продукты традиционно низкокалорийны и почти не содержат жира, то это, пожалуй, один из самых удачных и безопасных способов поднять себе настроение.

4. Миндаль
Горстка миндаля снабжает нас необходимой дозой витамина В6, а этот витамин нам жизненно важен, если речь заходит о депрессии. Он помогает организму превращать полученный с пищей триптофан в серотонин: так что традиционная комбинация сыра с орехами на десерт не лишена не только приятного вкуса, но и пользы для здоровья. Кроме того, в орехах есть сложные углеводы: углеводы нужны мозгу для того, чтобы он функционировал в здоровом режиме, а чем медленнее глюкоза поступает в кровь, тем продолжительнее эффект.

5. Фасоль
Обладает двойным антидепрессивным действием. Во-первых, она содержит сложные углеводы, а во-вторых, она богата фолиевой кислотой. Дефицит фолиевой кислоты прямиком приводит к расстройствам эмоциональных состояний и даже способен вызвать психические заболевания. А острый фасолевый суп – самое то, что нужно холодным зимним днем.

6. Говяжья печень
В печени очень много витамина B2, который вместе с фолиевой кислотой контролирует уровень гормона гомоцистеина. А чем больше в организме этого гормона, тем выше риск захандрить надолго. В печени также есть триптофан. Он практически не разрушается при термообработке, так что печень можно тушить так долго, как этого требует рецепт.

7. Апельсин
Многочисленные исследования, ведущиеся еще с 20-х годов прошлого века, показали, что цвета красного спектра (куда входит и оранжевый) обладают терапевтическим действием. Поскольку этот спектр ассоциируется у нас с энергией, активностью и бодростью, всего несколько апельсинов в поле зрения помогают взглянуть на жизнь с большим оптимизмом. Их даже есть не требуется, разве что к хромотерапии можно добавить ароматерапию, поскольку запах цитрусовых обладает все тем же бодрящим и стимулирующим действием.

8. Банан
Еще один источник триптофана, а также сложных углеводов. Идеальный продукт для того, чтобы начать им свой день, а также чтобы перекусить в перерывах.

9. Шоколад
Настоящая палочка-выручалочка в ситуации, когда окружающая действительность потеряла краски: всего один квадратик горького шоколада помогает вернуть радость жизни. Шоколад содержит фенилэтиламины – нейромедиаторы, которые высвобождают в головном мозгу эндорфины, гормоны счастья. Практически наркотик, но без печальных последствий для здоровья. Кроме того, сам вкус шоколада напрямую действует на центры удовольствия в мозгу. Чем выше процентное содержание какао в плитке, тем лучше: и для настроения, и для фигуры.

10. Шпинат
Активно спасает от дефицита фолиевой кислоты, которая снижает уровень важного для хорошего настроения серотонина. Идеален в качестве гарнира к мясным блюдам, ингредиента запеканок и основы супов. Бонус: шпинат – отличный источник магния, который обладает успокаивающим эффектом и расслабляет мышцы. А это тоже весьма способствует хорошему настроению.

Специи, которые помогают худеть

Автор: Анна Груева

Еда со специями насыщает быстрее, чем то же блюдо, но не приправленное. Всего лишь половина чайной ложки красного перца к соусу или чайная ложка хрена к мясу творят чудеса. А именно – ускоряют метаболизм на 25%. Однако это не единственное их преимущество.

Корица

Номер 1 среди специй для похудения. Исследование, проведенное в Университете Пешавара (Пакистан), показало, что корица успешно контролирует уровень сахара в крови и тем самым не дает ему утилизироваться в жир. Всего ¼ чайной ложки корицы в день в 20 раз улучшает углеводный обмен.

А ученые из Государственного сельскохозяйственного исследовательского центра (США) обнаружили, что особое вещество в корице снижает способность жировых клеток аккумулировать жир. Более того, корица одним своим запахом может обманывать аппетит, создавая иллюзию насыщения без единой калории. Добавлять корицу можно в кофе, чай, овсянку, в запеченные фрукты и к птице.

Кайенский перец

Идеален для тех, кто сидит на диете. Ускоряет метаболизм и снижает уровень сахара в крови, не давая ему превратиться в жировую прослойку. Вещество капсаицин, которое находится в перце, слегка повышает температуру тела, а вместе с ней – способность организма использовать в энергетических нуждах съеденные углеводы и жиры. Причем существенно: примерно на 50% на протяжении трех часов. И наконец, кайенский перец стимулирует выработку эпинефрина и норэпинефрина, которые в тандеме обладают способностью подавлять аппетит.

Куркума

Очень популярная индийская специя, которая используется не только в кулинарии, но и в медицине. Куркума – это антиоксидант, который борется со свободными радикалами, а еще она обладает противовоспалительным действием. Но интереснее всего ее способность активировать обмен веществ: действующее вещество куркумин мешает жировым клеткам накапливать в себе жир. Кроме того, куркума улучшает пищеварение – в том числе и переваривание тяжелых мясных и жирных блюд. Добавлять куркуму по щепотке можно в масляно-уксусную заправку для салата, к тушеным овощам, в рагу и запеканки.

Кардамон

Еще одна звезда индийской медицины, которая обладает жиросжигательными свойствами. Можно добавлять зерна кардамона в кофе, чай или маринад для птицы. Другой вариант: 1 ч. л. зерен кардамона опустите в 250 мл кипящей воды, дайте им повариться в течение 10 минут, охладите и пейте этот отвар после еды.

Анис

Прекрасное лекарство от аппетита, которое к тому же обладает тонизирующим действием. В Древней Греции атлеты перед соревнованиями жевали зернышки аниса, чтобы обмануть голод, не набивать желудок перед физическими нагрузками и поднять дух. Берите с них пример и, каждый раз, когда аппетит одолеет в неурочное время, пожуйте анис. Как бонус: приятнейший вкус и свежее дыхание.

Имбирь

Имбирь не только придает блюдам неповторимо свежий вкус и аромат, он еще и ускоряет обмен веществ. Как и кайенский перец, имбирь слегка поднимает температуру тела, а благодаря этому активирует метаболические процессы. Исследование в Медицинском институте в Спрингфилде (Австралия) показало, что обмен веществ благодаря съеденному имбирю ускоряется на 20%! Кроме того, имбирь снижает уровень вредного холестерина.

Черный перец

Не пользуется массовой популярностью в здоровом питании, а напрасно. Черный перец умеет разрушать жировые клетки и ускорять обмен веществ. Пиперин, активное вещество перца, влияет на работу мозга и нервной системы, что, в свою очередь, заставляет наш организм сжигать больше калорий. А еще перец борется с изжогой, несварением и вздутием живота.

Хрен

Обладает приятнейшей способностью разрушать жировые клетки и оказывает очищающее воздействие на организм. Улучшает пищеварение (особенно в паре с жирными и мясными блюдами), а комбинировать его можно по-разному: делать из хрена соус или же закусывать маринованным хреном, который продается в «японских» отделах супермаркетов.

Острые специи и вправду ускоряют обмен веществ. И делают аппетитнее блюда. Если появился лишний вес попросите супругу класть вам поменьше на тарелку, помогая последить за опасностью переедания. Помогают тарелки меньшего диаметра, выпитый за 10 мин до еды стакан воды, лучше минеральной. И можно отказаться от хлеба с блюдом, и есть больше овощей ( овощные рагу, солянки, тушеные овощи), в пюре не класть масла. есть постное мясо, рыбку.

На заметку

С сайта: ВКонтакте | Bon Appétit | Лучшие рецепты мира



Клубнику и малину можно с полной уверенностью назвать «природной виагрой»: цинк, содержащийся в семенах этих ягод, стимулирует выработку тестостерона, который, в свою очередь, усиливает сексуальное влечение. В отсутствие ягод альтернативными продуктами для легкого романтического ужина станут устрицы, тофу, листовой салат, кунжут, которые также являются богатым источником цинка.

Вы голодны, а через час тренировка?

Сделайте коктейль из фруктов и обезжиренного молока.

какая классная тема! попробуйте орехи залить на время холодной водой (миндаль,например).они "просыпаются" и вкус вас удивит.

Вы голодны, а до обеда еще час?

Съешьте яблоко. Клетчатка поможет снять чувство голода, а калорий в нём мало.
С помощью яблок также можно снизить количество пищи, которую вы едите.

нерон, о даааааа!

lira
Ириша, спасибо за открытие такой интересной темы, неугомонная ты наша!

puphik, берите не кислое! :wink: