апельсиновый бисквит
10 яиц
2 стакана сахара
0,5 стакана растительного масла
1 стакан свежего апельсинового сока
2 стакана муки
разрыхлитель, соль, ванилин
Приготовление:
Отделить желтки от белков!
Взбить в миске желтки с сахаром(половину нормы), добавить (продолжая взбивать) растительное масло, затем апельсиновый сок, смешать муку с разрыхлителем и солью, просеять ее в миску с желтковой массой, аккуратно перемешать, в другой миске взбить белки с оставшимся сахаром до очень густой пены и очень аккуратно, плавными движениями вмешать белковую пену к основной массе теста, перемешивать до однородности, по возможности быстро, не перебивая белки.
Выпекать при 160° примерно 50 минут.

Крем заварной на апельсиновом соке
Мука 4 ст. л.
Яйцо 4
Сахар 1 ст.
Апельсин 4 шт
Масло сливочное 200 г
Выдавить сок из апельсинов, взбить 4 яйца со стаканом сахара и 2 ст. л. муки.
Сок довести до кипения,влить яично-мучную смесь. Помешивать на маленьком огне до загустения, добавить масло сливочное. Остудить крем, помешивая время от времени, чтобы не образовалась плёночка...

Дольки трех апельсинов

БИСКВИТ:
яицо 6 шт
сахар 1,5 стакана
сметана 300 гр
сгущенка 380 гр (банка)
какао 4 ст. ложки
мука 2 стакана
разрыхлитель

Яйца взбить с сахаром и сгущенным молоком,затем сметану, постепенно и аккуратно вмешать сухую смесь. Остудить и разрезать на 2 коржа.

ПРОПИТКА:
Шоколад 1 плитка
Сливки 150 мл
Всё растопить на водяной бане или в микроволновке
(если торт не для деток, возможна пропитка ликёром бейлиз)

ХРУСТЯЩАЯ ОРЕХОВО-ВАФЕЛЬНАЯ ПРОСЛОЙКА:
вафельные листы 4 шт (поломанные) или вафельные трубочки
фундук дроблёный 100 г

ШОКОЛАДНЫЙ КРЕМ_СУФЛЕ:
Шоколад молочный 2 плитки
Сливки 33% 1л
Желатин
Шоколадки залить кипящими сливками (100 мл). Пока остывает, взбить 900 мл сливок и затем смешать с шоколадной пастой до однородности.

ЦЕЛЫЙ ФУНДУК 200 г

СБОРКА ТОРТА:
Шоколадные коржи немного пропитываем горячим шоколадом, (один пойдёт вниз, как основа, второй на верх, под мастику) на нижний укладываем хрустящую прослойку, орехи, затем шоколадный мусс, и опять и бисквит..