Лимонно-шоколадный кекс
Понадобится:
Сливочное масло (маргарин) 300 гр
Яйца 6 шт
Сахар 300 гр
Мука 300 гр
Какао 5 ст.л или 100 гр шоколада
Лимон 1 шт
Разрыхлитель, соль, ванилин

Приготовление:
Размягчённое сливочное масло (я не выкладываю заранее, ставлю в микроволновку на 2 минуты в режим РАЗМОРОЗКА, если из морозилки на 4 минутки) смешать миксером или блендером с сахаром, потом добавить яйца, муку (лучше просеять), разрыхлитель, соль и ванилин.
Берём ещё две миски:
В первой разводим какао с ложкой воды или молока или плитку шоколада растапливаем в микроволновке, тоже добавив пару ложек воды или молока.
Во второй лимон измельчаем в блендере (для лучшего измельчения немного добавьте сахара), если не любите маленькие кусочки лимона в тесте, просто выжмите сок лимона.
Теперь берем миску с тестом и добавляем его в две разные миски: к шоколаду и лимону.
Затем берем стеклянную посуду, смазываем маслом и выкладываем туда тесто слоями, потом ложкой снизу вверх пару раз «прокручиваем» типа «зебру делаем».
Ну и теперь ставим наш кекс в микроволновку на 10-12 минут при мощности 750 Ватт, если мощность 1100 Ватт, то на 7-9 минут....

обмазка:
шоколадный ганаш
шоколад 100 гр
слив. масло 50 гр
молоко 50 гр
всё растопить на водяной бане и обмазать слегка остывшей массой торт...

Торт «Рафаэлло»
Кокосовый бисквит:
3 стакана муки
2 ч. л. разрыхлителя
1/4 ч. л. соли
250 гр мягкого сливочного масла
400 гр сахарной пудры
4 яйца
1 стакан молока
1 ч. л. ванили
1 стакан тертого кокоса (стружки)

В большой посуде смешиваем (лучше все просеять вместе) муку, разрыхлитель и соль.
В отдельной посуде взбить до пышности размягченное сливочное масло и сахарную пудру.
Добавить яичные желтки в масляную смесь и взбить.
Соединить муку с масляной смесью + добавить молоко и все хорошенько перемешать.
Добавить кокос и ваниль - перемешать.
Отдельно взбить охлажденные белки и добавить их в тесто, аккуратно перемешать лопаткой.

Заварной крем на белом шоколаде:
200 гр белого шоколада
2,5 ст. ложки муки
250 мл молока
100 гр сахара
200 гр сливочного масла
Ванилин

Поставить молоко на паровую баню, насыпать муку и хорошо перемешать, чтобы не было комочков, добавить в молоко сахар и довести смесь до кипения и варить до загустения, постоянно помешивая. Как загустеет, сразу же добавить шоколад.
Перемешать до полного растворения шоколада и охладить полностью.
Взбить миксером мягкое масло добела, добавив ванилин.
Постепенно добавить в масло шоколадную массу и хорошенько взбить до однородности.

Нижний ярус - Торт "Трюфель"
Тесто:
8 яйц
2 стакана сахара
2 стакана муки
разрыхлитель, какао, соль

Пропитка:
700 гр сгущенки
400 гр сливочного масла
какао, орешки (мнооооого) 

Обмазка:
50 мл сливок
50 гр шоколада
100 гр сливочного масла

Когда бисквит остынет, поломать его на кусочки и оставить на ночь сохнуть, когда кусочки бисквита достаточно просохнут их нужно как следует измельчить, приготовить пропитку, сгущенку взбить с маслом, добавить в смесь пару столовых ложек какао и хорошенько перемешать, в смесь из сгущенки и масла добавить наши крошки и все ещё раз перемешать, должна получиться густая шоколадная смесь, ее нужно выложить в форму любую, выложить её пищевой пленкой, «утрамбовать» туда наш «Трюфель» и выровнять все лопаткой, прикрыть краями пленки и сверху поместить небольшой груз. Поставить на пару часов в холодильник, затем торт обмазать, и снова поставить в холодильник для окончательного застывания. Для обмазки растопить шоколад и сливки и масло, дать слегка остыть и покрыть торт, опять поставить в холод….. а теперь можно и украшать!

Верхний ярус - тортик «Рафаэлло»
Кокосовый бисквит:
1,5 стакана муки
1 ч. л. разрыхлителя
1/4 ч. л. соли
125 гр мягкого сливочного масла
200 гр сахарной пудры
2 яйца
0,5 стакана молока
1 ч. л. ванили
0,5 стакана тертого кокоса (стружки)

В большой посуде смешиваем (лучше все просеять вместе) муку, разрыхлитель и соль.
В отдельной посуде взбить до пышности размягченное сливочное масло и сахарную пудру.
Добавить яичные желтки в масляную смесь и взбить.
Соединить муку с масляной смесью + добавить молоко и все хорошенько перемешать.
Добавить кокос и ваниль - перемешать.
Отдельно взбить охлажденные белки и добавить их в тесто, аккуратно перемешать лопаткой.

Заварной крем на белом шоколаде:
100 гр белого шоколада
1,5 ст. ложки муки
120 мл молока
50 гр сахара
100 гр сливочного масла
Ванилин

Поставить молоко на паровую баню, насыпать муку и хорошо перемешать, чтобы не было комочков, добавить в молоко сахар и довести смесь до кипения и варить до загустения, постоянно помешивая. Как загустеет, сразу же добавить шоколад.
Перемешать до полного растворения шоколада и охладить полностью.
Взбить миксером мягкое масло добела, добавив ванилин.
Постепенно добавить в масло шоколадную массу и хорошенько взбить до однородности.