Уважаемые кулинары!

Нужны проверенные вкусные и НЕОБЫЧНЫЕ рецепты на праздничный стол. Всякие оливье-мимозы-холодцы хоть и милы моему вскормленному советской кухней желудку, но не приемлимы

Нужны пару закусок, пару салатов и второе. Проверено и вкусно. Поделитесь своими находками!

Бурмарина
Последний раз не было совсем времени и яч делалал салат-бар.
Морковка на терку, цветная капуста сырая нарезать, огурцы, лук, ошпаренный, курочка варенная, яблоки, сыр (можно все, что угодно)
Берем большое блюдо( чем больше, тем лучше) и выкладываем горками все компоненты.
Делаем 4-5 соусов, окружаем ими блюдо и в путь
Все были в диком восторге.
Я так же подала и гарнир к горячему. ( жареные баклажаны, печеные перцы, кабачки печеные, вареная цветная капуста, горошек зеленый из пакета )
Ушло на ура...
Меня теперь все вспоминают с благодарностью.

А мы стали практиковать на закуску рулетики из лаваша с семгой, плавленым сыром и зеленью, можно такие лавашные рулетики делать с чем угодно - и с селедкой, и с консервированной рыбой и пр.
Накануне навертеть рулетики, а перед торжеством нарезать - не напряжно

Помидорные кружочки с положеным на них тертым сыром с чесноком и майонезом. Можно туда добавить грецкий орех.

А на второе нравится мне такой рецепт: свинину режем небольшими брусочками, раскладываем ее на противне, солим, перчим. Сверху кладем картофель, нарезанный колесиками толщиной 0,5 см, так чтобы не было видно мяса ( я чешуей раскладываю) тоже солим перчим и в духовку. t=180-200 градусов.Минут через 40-60 достаем, капаем майонез на картошку, опять в духовку минут на пять, через некоторое время достаем, посыпаем тертым сыром и опять в духовку, чтоб сыр расплавился, Затем можно посыпать приправой или зеленью. Красиво и вкусно. И по времени приготовление не очень много занимает.


Нравится очень чернослив с грецким орехом в сметане. Правда, это сладкое и возни много. Но очень вкусно и необычно.

Чернослив залить кипятком (чтобы вытащить косточки)
2. Взбить сметану с сахаром
3. Грецкий орех подсушить на сковороде
4. Во внутрь чернослива положить 1/2 грецкого ореха;
5. залить сметаной, перемешанной с сахаром, все перемешать и поставить в холодильник на 2-3 часа

На второе еще можно приготовить куриные желудки с соевым соусом. Это точно необычно И достаточно красиво выглядит блюдо.
Я на днях готовила четко по этой ссылке http://www.say7.info/cook/recipe/88-Kurinyie-zheludki.html, пробуя приготовить что-то новое и необычное к праздничному столу.
Но, к сожалению, мои домашние ни под каким видом не любят субпродукты, и поэтому даже очень приятный аромат не соблазнил их, хотя желудки действительно получились нежными, как и описано в рецепте
Так что тут на любителя

Свиную шейку нарезать толщиной 1-1,5 см, отбить молотком (если металлический кухонный, обычный с зубцами с двух сторон - отбивайте той стороной, где зубцы крупные), обжарить до корочки на раскаленной сковороде с двух сторон (без соли!), сложить в противень. На сковороде, где жарилось мясо, обжарить шампиньоны. Они выделяют сок - так вот, когда сок начнет выпариваться и его останется немного, добавить резаный репчатый лук и обжарить до готовности. Мясо на противне посолить-поперчить, выложить на куски мяса шампиньоны-лук, сделать сеточку из майонеза и посыпать тертым сыром. В духовку ненадолго - пока сыр не расплавится и не зарумянится.
Чем хорошо блюдо - мясо и грибы с луком можно обжарить заранее, а уже перед приходом гостей останется только засунуть все это в духовку на несколько минут.
_________________
Обыденно конечно...но вкууусно.....

Добавлено спустя 7 минут 35 секунд:

Салат Морской (рецепт где то удачно свиснутый)
Отварные кальмары, отварные чищенные креветки и крабовые палочки - нарезанные колечками и слегка обжаренные в сливочном масле взять в пропорции 1:1:1.
Кальмары нарезать, креветки - тоже, отложив немного для украшения. Добавить мелко нарезанный репчатый лук, предварительно замоченный в растворе лимонной кислоты и отварные яйца, мелко нарезанные или натертые на крупной терке. Заправить майонезом. Посолить по вкусу.

Добавлено спустя 3 минуты 38 секунд:

Обычный жюльен из шампиньонов, но запекается он не в кокотницах, а в булочках.
Обжарить на сливочном масле репчатый лук. Отдельно обжарить шампиньоны( вешенки). Не забывайте - грибы надо солить в начале приготовления! Соединить все на одной сковороде, посыпать сверху мукой. перемешать, залить густыми сливками или сметаной, добавляя их понемногу до нужной консистенции блюда. Со сливками получается нежнее, со сметаной - вкус чуть поярче. При необходимости посолить. Взять кругленькие булочки небольшого размера (у меня были Люкс-продаются у нас в палатках), срезать крышечку, вынуть мякиш. Срезать немного корочку со дна для большей устойчивости. Получившиеся стаканчики наполнить жюльеном, посыпать сверху тертым сыром и поставить в нагретую духовку. Я ставила в микроволновку.
Оччень...))

Спасибо всем большое! Но все с майонезом.... Есть салатики без майонеза?

салат с тунцом...
слоями выложить на блюдо-
листья салатика
кружки помидорок
лук красный полукольца тоненькие
брынза грам 200 кубиками порезанная
тунец( 1 банка в масле кусочками)
сверху полить приготовленным соусом-
майонез 40
кетчуп 20
горчица 7
лимонный сок
соль
перец
коньяк 20 ))
И затраченные усилия того стоят!!

чего то всё вкусное только с майонезом

Добавлено спустя 59 секунд:

Bany
и салатик айсберг!! супер!!

помидоры с мёдом и чесноком
рыба красная с луком
сырный рулет
хачапури из лаваша
селёдка с перепелинными яйцами
как закуски... без майонеза...выложить рецепты??

Добавлено спустя 1 минуту 31 секунду:

	Bany , цитата:
	ируня , Вы написали ранее следующее: салатик айсберг

Сорт салата листового-Айсберг-кочанчиком таким-самый замечательно хрустящий салат....

ируня
вот у меня мысль не в ту сторону убежала переработала наверное сегодня

"нездоровая тема" сразу захотелось пойти пожевать что нить....вкусное и праздничное....

Как у вас тут все вкусно!На ночь такие темки лучше не читать.

я люблю салатные листья с овощами заправлять оливковым маслом с горчицей...ну и перец с солью есесно

семга малосоленая брусочками
помидоры брусочками
салат любой порвать
чеснок давленный
олив. масло
перец черный

все смешать и заправить)))