Автор |
|
|
compass |
шаман |
|
На форуме: 15 лет 8 месяцев 20 дней |
Посты: 2838 |
Откуда: оттуда |
|
|
НАГРАДЫ: Нет |
|
|
дорогие соседи! не дает мне покоя, что для настоящего лагмана необходимо лапшу растягивать. просто резать ее могу (бабушка научила). перерыла весь интернет в поисках подробного описания и картинок с описанием подобного действа, но безрезультатно если кто умеет поделитесь секретом пожалуйста! |
|
Наверх Вниз |
|
ГЛАВНАЯ » КОЖУХОВО ЛАЙВ: ВСЕ О ЖИЗНИ » КУЛИНАРИЯ » Вторые блюда » КУЛ: Как растягивать лапшу для лагмана? |
|
Илюшенька |
главный жрец |
|
На форуме: 16 лет 11 месяцев 3 дня |
Посты: 11050 |
|
|
|
НАГРАДЫ: 2 (показать) |
|
|
compass
Это делается для домашней суп -лапши куринной, просто плаьчики оближешь. обычно это делается так, раскатываетс ятесто в муке, режится полосками, и на доске остается подсушивается, как бы как альмары, затем убирается... и когда Варите суп-лапша куринный добюавляете эту лапшу, просто супер.
( в крации).
Если конечно про эту лапшу идет речь.
Могу полностью сказать ерцепт.
А супчик прсото обьядение , мясо курици, и лапша с картошкой..... |
|
Наверх Вниз |
|
ГЛАВНАЯ » КОЖУХОВО ЛАЙВ: ВСЕ О ЖИЗНИ » КУЛИНАРИЯ » Вторые блюда » КУЛ: Как растягивать лапшу для лагмана? |
|
розмарин |
старейшина |
|
На форуме: 17 лет 3 месяца 19 дней |
Посты: 1010 |
Откуда: ЛУХМАНОВСКАЯ |
|
|
НАГРАДЫ: Нет |
|
|
Илюшенька
ходячая энциклопедия...... __________________________________ |
|
Наверх Вниз |
|
ГЛАВНАЯ » КОЖУХОВО ЛАЙВ: ВСЕ О ЖИЗНИ » КУЛИНАРИЯ » Вторые блюда » КУЛ: Как растягивать лапшу для лагмана? |
|
Die Geheimnis |
ветеран |
|
На форуме: 16 лет 5 месяцев 1 день |
Посты: 919 |
|
|
|
НАГРАДЫ: Нет |
|
|
|
Наверх Вниз |
|
ГЛАВНАЯ » КОЖУХОВО ЛАЙВ: ВСЕ О ЖИЗНИ » КУЛИНАРИЯ » Вторые блюда » КУЛ: Как растягивать лапшу для лагмана? |
|
compass |
шаман |
|
На форуме: 15 лет 8 месяцев 20 дней |
Посты: 2838 |
Откуда: оттуда |
|
|
НАГРАДЫ: Нет |
|
|
Илюшенька
да резать и готовить обычную лапшу я и сама умею! мне другой вариант нужен! когда ее растягивают!
Добавлено спустя 4 минуты 56 секунд:
Die Geheimnis
вот спасиба ! тут хоть картинки есть. ох чувствую намучаюсь я с такой лапшой пока научусь а хочется осилить научиться!
а может есть еще кто сам так делает и может ощущения свои или какие маленькие хитрости рассказать или может даже не своем опыте показать? |
|
Наверх Вниз |
|
ГЛАВНАЯ » КОЖУХОВО ЛАЙВ: ВСЕ О ЖИЗНИ » КУЛИНАРИЯ » Вторые блюда » КУЛ: Как растягивать лапшу для лагмана? |
|
Илюшенька |
главный жрец |
|
На форуме: 16 лет 11 месяцев 3 дня |
Посты: 11050 |
|
|
|
НАГРАДЫ: 2 (показать) |
|
|
compass
Что бы не мучаться , есть лпаша резка |
|
Наверх Вниз |
|
ГЛАВНАЯ » КОЖУХОВО ЛАЙВ: ВСЕ О ЖИЗНИ » КУЛИНАРИЯ » Вторые блюда » КУЛ: Как растягивать лапшу для лагмана? |
|
compass |
шаман |
|
На форуме: 15 лет 8 месяцев 20 дней |
Посты: 2838 |
Откуда: оттуда |
|
|
НАГРАДЫ: Нет |
|
|
| Илюшенька , цитата: | Что бы не мучаться , есть лпаша резка |
да я и не спорю что есть. но хочется сделать все по-настоящему, как положено. говорят так вкуснее. это все равно что готовить бульон из кубиков или варить из мяса. |
|
Наверх Вниз |
|
ГЛАВНАЯ » КОЖУХОВО ЛАЙВ: ВСЕ О ЖИЗНИ » КУЛИНАРИЯ » Вторые блюда » КУЛ: Как растягивать лапшу для лагмана? |
|
Илюшенька |
главный жрец |
|
На форуме: 16 лет 11 месяцев 3 дня |
Посты: 11050 |
|
|
|
НАГРАДЫ: 2 (показать) |
|
|
compass
НУ если все таки об одинаковой идет речь лапше, то я тебе на личном опыте покажу как ее раскатать и сделать))))
И приготовить. |
|
Наверх Вниз |
|
ГЛАВНАЯ » КОЖУХОВО ЛАЙВ: ВСЕ О ЖИЗНИ » КУЛИНАРИЯ » Вторые блюда » КУЛ: Как растягивать лапшу для лагмана? |
|
compass |
шаман |
|
На форуме: 15 лет 8 месяцев 20 дней |
Посты: 2838 |
Откуда: оттуда |
|
|
НАГРАДЫ: Нет |
|
|
Илюшенька
так ведь в том то и дело, что речь идет о лапше для лагмана. обычную лапшу замесить-раскатать-порезать это я с детства научена. |
|
Наверх Вниз |
|
ГЛАВНАЯ » КОЖУХОВО ЛАЙВ: ВСЕ О ЖИЗНИ » КУЛИНАРИЯ » Вторые блюда » КУЛ: Как растягивать лапшу для лагмана? |
|
Илюшенька |
главный жрец |
|
На форуме: 16 лет 11 месяцев 3 дня |
Посты: 11050 |
|
|
|
НАГРАДЫ: 2 (показать) |
|
|
compass
Нужно замесить тесто из стакана воды, соли и муки. Тесто должно быть , как на пельмени.
Как тесто будет вымешенно, оставить его, пусть отдохнет после расстойки, разрезать тесто на 3-4 кусочка.
Руки и кусочки теста слегка смазать растит.маслом.
Из каждого кусочка скатать жгутики и оставить их для расстойки (чем дольше тесту даем отдохнуть, тем эластичнее оно становится и тем нам легче тянуть лапшу) после растягиваем жгутики еще тоньше и так же даем им отдохнуть. когда жгутики станут по диаметру как шариковая ручка, растягиваем руками их до тоненьких жгутиков чтобы лапшу быстрее сделать, я беру ее за концы с разных сторон и легонько отбиваю об стол, тогда жгутики сами становятся тонкими.
готовую лапшу я свешиваю со стола, чтобы удобно было ее брать Отвариваю ее партиями в подсоленой кипящей воде, мин 2-3.
Итак наша лапша готова
Если хочешь еще и фотоотчет напишу и пару рецептов дам для подливы мясной
Добавлено спустя 28 минут 51 секунду:
compass
Если хочешь, я тебе после обеда более деатльно все расскажу и покажу. Только после обеда. Думаю, у тебя все получиться |
|
Наверх Вниз |
|
ГЛАВНАЯ » КОЖУХОВО ЛАЙВ: ВСЕ О ЖИЗНИ » КУЛИНАРИЯ » Вторые блюда » КУЛ: Как растягивать лапшу для лагмана? |
|
irissan |
младший друид |
|
На форуме: 16 лет 5 месяцев 15 дней |
Посты: 18655 |
|
|
|
НАГРАДЫ: 2 (показать) |
|
|
| compass , цитата: | в поисках подробного описания и картинок с описанием подобного действа, но безрезультатно |
Фильм есть с Джеки Чаном, он там вначале классно лапшу растягивает, как пособие вполне __________________________________ Плюнь тому в глаза, кто скажет, что можно обнять необъятное!
… И поэтому нет ничего слюнявее и плюгавее русского безбожия и православия. Козьма Прутков.
https://twitter.com/speelforce |
|
Наверх Вниз |
|
ГЛАВНАЯ » КОЖУХОВО ЛАЙВ: ВСЕ О ЖИЗНИ » КУЛИНАРИЯ » Вторые блюда » КУЛ: Как растягивать лапшу для лагмана? |
|
ируня |
помощник шамана |
|
На форуме: 16 лет 14 дней |
Посты: 1673 |
Откуда: кожуки-Р-14 |
|
|
НАГРАДЫ: Нет |
|
|
compass
там с лапшой лагманной всё хитро, я видела со стороны -жгутом скатывают, сворачивают в кольцо- оттягивают кусок и бъют им по столу с оттяжкой, так сказать,до 0,5 -0,3 см где то, очень сложно объяснить-видеть надо, а вам действительно хочеться это делать?? мы магазинную берём...так и называется лагманная....тоже ничего...и гораздо меньше геморра |
|
Наверх Вниз |
|
ГЛАВНАЯ » КОЖУХОВО ЛАЙВ: ВСЕ О ЖИЗНИ » КУЛИНАРИЯ » Вторые блюда » КУЛ: Как растягивать лапшу для лагмана? |
|
ЧАТский |
Поглядывающий |
|
На форуме: 18 лет 7 месяцев 18 дней |
Посты: 4174 |
Откуда: Москва, ВАО, Косино-Ухтомский, 4-й мкр. Кожухова, ул. Рудневка, д. 12 |
|
|
НАГРАДЫ: 1 (показать) |
|
|
В декабре делал лагман, растягивал лапшу сам. Получилось не очень - тесто рвалось. Но для первого раза неплохо.
Делаются колбаски из теста, смазываются маслом, выкладываются спиралькой на тарелке. Ставятся в холодильник на час. После этого каждая колбаска берется за кончики и неспешно раскручивается, ударяясь слегка об стол. Когда рук начинает не хватать :wink:, складываем колбаску пополам и продолжаем раскручивать. Желаемой толщины и равномерности в первый раз я не достиг, но толщины в 2 мм местами добился. )) |
|
Наверх Вниз |
|
ГЛАВНАЯ » КОЖУХОВО ЛАЙВ: ВСЕ О ЖИЗНИ » КУЛИНАРИЯ » Вторые блюда » КУЛ: Как растягивать лапшу для лагмана? |
|
Илюшенька |
главный жрец |
|
На форуме: 16 лет 11 месяцев 3 дня |
Посты: 11050 |
|
|
|
НАГРАДЫ: 2 (показать) |
|
|
|
Наверх Вниз |
|
ГЛАВНАЯ » КОЖУХОВО ЛАЙВ: ВСЕ О ЖИЗНИ » КУЛИНАРИЯ » Вторые блюда » КУЛ: Как растягивать лапшу для лагмана? |
|
compass |
шаман |
|
На форуме: 15 лет 8 месяцев 20 дней |
Посты: 2838 |
Откуда: оттуда |
|
|
НАГРАДЫ: Нет |
|
|
спасиба вам люди добрые! чую затеяла дело трудное но благородное. буду пробовать как только настроение будет соответстсвующее |
|
Наверх Вниз |
|
ГЛАВНАЯ » КОЖУХОВО ЛАЙВ: ВСЕ О ЖИЗНИ » КУЛИНАРИЯ » Вторые блюда » КУЛ: Как растягивать лапшу для лагмана? |
|
Илюшенька |
главный жрец |
|
На форуме: 16 лет 11 месяцев 3 дня |
Посты: 11050 |
|
|
|
НАГРАДЫ: 2 (показать) |
|
|
| compass , цитата: | спасиба вам люди добрые! чую затеяла дело трудное но благородное. буду пробовать как только настроение будет соответстсвующее |
Для приготовления труд конечно сильный. Как приготовишь, выдай дигустационную порцию
Для пробы. |
|
Наверх Вниз |
|
ГЛАВНАЯ » КОЖУХОВО ЛАЙВ: ВСЕ О ЖИЗНИ » КУЛИНАРИЯ » Вторые блюда » КУЛ: Как растягивать лапшу для лагмана? |
|
compass |
шаман |
|
На форуме: 15 лет 8 месяцев 20 дней |
Посты: 2838 |
Откуда: оттуда |
|
|
НАГРАДЫ: Нет |
|
|
Илюшенька
ишь ты хитрый! а помочь тогда порезать чего пока я лапшу тянуть буду? |
|
Наверх Вниз |
|
ГЛАВНАЯ » КОЖУХОВО ЛАЙВ: ВСЕ О ЖИЗНИ » КУЛИНАРИЯ » Вторые блюда » КУЛ: Как растягивать лапшу для лагмана? |
|
Илюшенька |
главный жрец |
|
На форуме: 16 лет 11 месяцев 3 дня |
Посты: 11050 |
|
|
|
НАГРАДЫ: 2 (показать) |
|
|
| compass , цитата: | а помочь тогда порезать чего пока я лапшу тянуть буду? |
так помочь я всегда рад, но ты же писала что сама управишься когда настроение будет. |
|
Наверх Вниз |
|
ГЛАВНАЯ » КОЖУХОВО ЛАЙВ: ВСЕ О ЖИЗНИ » КУЛИНАРИЯ » Вторые блюда » КУЛ: Как растягивать лапшу для лагмана? |
|
Дельфин |
старейшина |
|
На форуме: 17 лет 14 дней |
Посты: 1460 |
|
|
|
НАГРАДЫ: Нет |
|
|
Илюшенька
Зажимаешь один конец теста под льдину и идешь домойй.Большая лапша будет.Рычаги нашел или охладел уже к льдине своей?
Добавлено спустя 1 минуту 22 секунды:
Фотоотчет неполный,не весь цикл показывает. __________________________________ |
|
Наверх Вниз |
|
ГЛАВНАЯ » КОЖУХОВО ЛАЙВ: ВСЕ О ЖИЗНИ » КУЛИНАРИЯ » Вторые блюда » КУЛ: Как растягивать лапшу для лагмана? |
|
compass |
шаман |
|
На форуме: 15 лет 8 месяцев 20 дней |
Посты: 2838 |
Откуда: оттуда |
|
|
НАГРАДЫ: Нет |
|
|
| Илюшенька , цитата: | так помочь я всегда рад, |
да ой....! тогда значить ждем когда мне обещанного барана зарежут |
|
Наверх Вниз |
|
ГЛАВНАЯ » КОЖУХОВО ЛАЙВ: ВСЕ О ЖИЗНИ » КУЛИНАРИЯ » Вторые блюда » КУЛ: Как растягивать лапшу для лагмана? |
|