Оч. вкусный ржаной хлеб получается на квасе (добавляем вместо воды). Муку засыпаем ржаную пополам с пшеничной. Подходит всегда замечательно.

Гляньте как я делаю простой рецепт хлеба.

2 фунта муки и 3 стакана воды. просеять муку (оставить 1/4 фунта, чтобы катать тесто), 1/2 стакана муки положить в горшок, залить стаканом кипятка, вымешать до гладкости. распустить дрожжи в 3/4 стакана воды, поставить в теплое место, когда начнут подниматься, положить их в опару теплую, но не горячую, вымесить лопаткой, пока тесто начнет отставать. когда поднимется, положить остальную муку и остальную воду, соль, мешать до тех пор, пока тесто совершенно отстанет от рук, поставить в теплое место, закрыть. сделать 2 хлеба, дать расстояться 1/4 часа, поставить в печь, смазать перышком водой.

Продукты:
мука 800 г
дрожжи 0.75 стакана

Вот мой хлебушек трёхцветный, красиво получилось, хоть и повозиться пришлось, три замеса делала, но результат порадовал

Milanja
А почему без рецептов?

Milanja
Поделитесь, пожалуйста, если не секрет, технологией приготовления такого необычного хлебушка!

Девочки, хлеб пеку постоянно так:
2 ч.л. дрожжей, 900 муки, 2 ст.л. сахара, 2 с.л. растительного масла, 2 ч. л. соли, 360 воды. Булка получается большая.
Делю ее на на 2 по горизонтали и по вертикали, чтобы удобнее было резать.
Недавно наткнулась на рецепт хлеба на закваске. Кто-нибудь делал такой?